Aus der Rezeptreihe: Leckere Hauptgerichte mit Afwerki’s
Willkommen zu unserer neuen Rezeptreihe, in der es um leckere Hauptgerichte mit Afwerkis Saucen gehen soll. Im Zuge dieser Reihe wird jede Woche einmal ein Rezept gepostet, mit dem du die eritreische Würze der Saucen Afwerkis am besten zur Geltung bringen kannst. Thema des heutigen Eintrages ist ein Auberginen-Reis mit unserem Zucchini-Kürbis-Eintopf, welcher einfach und schnell in 25 Minuten angerichtet ist.
Auberginenreis mit Zucchini-Kürbis-Eintopf
Eines vorneweg. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 25 Minuten ist dieses Gericht vergleichsweise zwar recht flott zubereitet, eignet sich jedoch nicht für stressige Zeiten wie zum Beispiel kurz vor einem Meeting oder wenn wenig Zeit zur Verfügung steht. Durch das viele Gemüse finden sich viele Vitamine und Spurenelemente in diesem Gericht, der Reis sorgt für Energie und macht zudem auch noch lange satt. Deswegen bringt man für dieses Essen am besten ein wenig Zeit mit.
Geeignet für zwei Personen mit mittlerem Hunger oder einen Studenten nach einem harten Arbeitstag.
Alles was du brauchst, ist eine Tasse Reis, etwas Soja-Sauce, 1 Stange Lauch, 8 Champignons, 1 Aubergine und eine Dose Erben mit Möhren sowie unseren Zucchini-Kürbis-Eintopf.
- Den Reis mit anderthalb Tassen Wasser und etwas Sojasauce gar kochen.
- Das Gemüse abwaschen. Den Lauch in kleine Ringe, die Champignons in Scheiben und die Aubergine in grobe Würfel schneiden.
- Anschließend alles anbraten. Danach Erbsen und Möhren hinzugeben, die Hitze verringern und mit deinen Lieblingsgewürzen abschmecken.
- Schlussendlich Reis und Gemüsepfanne vermischen, und unseren Zucchini-Kürbis-Eintopf in einem separaten Topf erwärmen.
- Beim Servieren die Sauce über den Reis gießen und fertig ist ein äußerst gesundes und nährstoffreiches Gericht.
Wozu dieser Topf sich anbietet
Zu empfehlen ist dieses Gericht auch für ein entspannten Abend mit Freunden, beispielsweise wenn man zusammen kochen möchte. Dadurch, dass es so schnell geht, werden auch die ungeduldigsten deiner Freunde schnell zufrieden sein. Eine weitere mögliche Situation, in der sich dieses Gericht anbieten würde, wäre an einem geselligen Abend mit Mitbewohnern oder der Familie.
Abschließend lässt sich festhalten, dass eurer kulinarischen Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. Willst du mehr Inspirationen haben? Dann schau dich doch mal auf unserer Seite um.
© Johann | Blogguru
von Chefkoch inspiriert
